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速溶汤生产线(高汤生产线)

发布时间:2018-08-22  浏览:1721次  字号:  

 港利特机械专业制造骨汤生产线设备并提供工艺流程及配方,简易流程:鲜骨--破碎--蒸煮--固液分离--酶解--浓缩--调配、乳化、杀菌--膏状产品。

研究表明,骨头并不完全都是没有多大用处的“废骨”,其中尚含有约10%-25%的蛋白质。采用新发明的骨头加工流水线,可以从1吨生牛骨中提取浓缩肉汁120-180公斤(其蛋白质含量高达60%),脂肪100-150公斤,骨粉300-400公斤。一般肉用牛的生骨含量约为其体重的8%左右。

制作方法:骨头综合利用加工流水线主要包括粉碎、蒸煮、分离、浓缩和烘干等工序。先用粉碎机把生骨粗碎,将碎骨送入蒸煮装置内蒸煮。蒸煮的作用是熬取蛋白质,也起灭菌和防腐的作用。蒸煮时要不断地搅拌。蒸煮后的产物是稀肉汁和碎骨,用旋液分离器把两者分开。

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